Что нужно чтобы открыть пиццерию — пиццерия как бизнес
Открытие пиццерии способно превратиться в очень выгодный бизнес. Изначально весь процесс изготовления намного ниже, чем итоговая цена для потребителя. Высокий спрос и распространенный формат – также становятся залогом будущего успеха.
Поэтому до принятия всех решений и действий не помешает провести маркетинговое исследование, которое ответит на основные вопросы: местоположение пиццерии, целевая аудитория, будет ли это пиццерия (где пицца станет основой меню) или же траттория (где меню будет дополнено и другими классическими блюдами Италии).
Что нужно чтобы открыть пиццерию
Открытие нужно начинать с приобретения необходимого оборудования для пиццерии. В зависимости от будущего размера и производительности заведения понадобится: мукопросеиватель, тестомес, тестоделитель, пицца-пресс. Вне зависимости от предполагаемых габаритов обязательно понадобится специальный стол, где хранятся все составляющие пиццы, и формируется ее готовый вид перед выпеканием. Обязательное оборудование включает в себя холодильники, рабочие столы, кухонное оборудование. Печь может быть подовой и конвейерной. Конвейерные печи подходят для выпекания не только пиццы, а подовые привлекательны низкой ценой (однако требуют профессиональных работников).
Обслуживающий персонал
Профессионализм работников напрямую зависит от целевой направленности заведения. Крупный ресторан ориентирован на высокий класс и соответствующий уровень обслуживания, пиццерия же для студентов и семейного досуга – может обойтись и работниками без специального образования.
Меню для пиццерии
Использование зарубежных продуктов весьма существенно отразится на конечной цене. Решение – в комбинировании продуктов или же в разработке собственного фирменного меню. Ассортимент необходимо представить минимум от 5 видов пиццы. Разрабатывая меню, следует помнить, что пицца – сезонное блюдо, спрос на которое в теплое время несколько меньше, чем в холодное.
Как сделать бизнес на пиццерии более прибыльным
Отдельной статьей дохода станет доставка пиццы. Останется добавить правильную рекламу, фирменный стиль, бонусы и акции, поддерживающие интерес клиентов постоянно.
Что еще нужно чтобы открыть пиццерию? Сильное желание преуспеть и успех Вам гарантирован.
